Primero prepararemos el relleno para mantenerlo firme en nevera hasta que llegue el momento de rellenar. Para obtener un montado rápido hay que meter el bol junto con las varillas en el congelador ❄️ un ratito antes de comenzar y la nata en el frigorífico (como 1 hora antes).

Cuando tenemos utensilios y nata fríos. Vertemos la nata en el bol y comenzamos a montar a velocidad media y cuando comience a espesar añadimos el azúcar glas poco a poco, después echamos la cucharada de mascarpone y batimos un poco más hasta tener consistencia firme. Después la metemos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.

Vamos ahora con la preparación de la pasta choux. Ponemos el agua, la sal y la mantequilla en un cazo hasta que hierva. Ahora bajamos a fuego lento y añadimos la harina de golpe. Se mueve enérgicamente hasta que se forme una crema espesa, sin grumos y que se despegue de las paredes del cazo. Se retira del fuego y se deja enfriar. Cuando esté templada se añaden los huevos 🥚 1 a 1.

Cuando estén los huevos 🥚 totalmente incorporados metemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta o lisa(en mi caso boquilla de estrella abierta). Dejamos enfriar del todo.

Mientras preparamos la bandeja del horno con papel de hornear. Cogemos la manga de pasta choux y vamos haciendo pequeños suspiros separados entre sí unos 2 centímetros + o -.... con la bandeja completa la horneamos 15 minutos a 180 grados con el horno ya precalentado. Después sacamos dejándolas enfriar.

Cuando enfríen con un cuchillo se le abre por la mitad sin llegar al final (en mi caso les hice un agujero, como eran para llevar y no quería que se mancharan unos con otros). Por fin se coge la manga de nata del frigorífico y se rellenan. Las reservamos en la nevera.

Podemos dejarlos así... yo quería sumergirlos un poco en chocolate, así que metí el chocolate a derretir en el microondas a intervalos de 20-25 Segundos y removiendo al sacarlo hasta que estuvo listo ✅. Al terminar de sumergimos al frigorífico para que se mantenga firme la nata y después de solidificar el chocolate ya está listo 😋...