Batir todo en frío y poner al fuego sin parar de remover hasta que espese.

Cuando tengamos la crema acabada de apartar la ponemos en dos boles y a una parte le hechas chocolate para reposteria en trozos y lo mueves para que se derritan y así los haces de crema y de crema con chocolate.

Para el xuxo, compra un paquete de pan de leche, los pasas por huevo batidos y se frien en aceite caliente, que sea girasol a fuego medio, ten cuidado que se hacen rapidos y les das la vuelta, los pasas por azúcar glas y dejas enfriar.

Después los corta como un libro abierto y los rellenas con una manga pastelera.