Berenjenas rellenas con espinacas y almendras tostadas en salsa blanca
#tescoma. Este plato tan delicioso ha sido improvisado porque tenía muchas berenjenas y espinacas, y se me encendió una bombilla 💡😜, y salió lo que salió una delicia 👌🏻👌🏻.
Berenjenas rellenas con espinacas y almendras tostadas en salsa blanca
#tescoma. Este plato tan delicioso ha sido improvisado porque tenía muchas berenjenas y espinacas, y se me encendió una bombilla 💡😜, y salió lo que salió una delicia 👌🏻👌🏻.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas por la mitad hacer unos cortes sin llegar a la piel. Introducir al horno unos 20 -25 min. En una sartén tostar un plato de almendras, dejar enfriar y picar en una picadora (ver fotos).
- 2
Vaciar las berenjenas y reservar. Lavar y cortar las espinacas. Pochar la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté blandita. Añadir la pulpa de berenjenas también picadas y mezclar. Luego añadir las almendras trituradas, la nata y las especias (nuez moscada, sal y pimienta). Cocinar unos 5 min.
- 3
Después añadir las espinacas y dejar cocinar unos 2-3 min. El nuestro relleno ya está listo. Rellenar las berenjenas, por encima poner queso rallado y introducir al horno para gratinar. 🍆🍆🍆🍆
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