Cortar el pollo en tacos medianos.

Echar un buen chorro de aceite y poner a fuego medio. Añadir la carne y remover para que se fría por igual.

Picar la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños.

Cuando la carne esté casi hecha añadir la verdura y mantener a fuego medio hasta que la cebolla empiece a pochar.

Echar una cucharada de harina y verter agua hasta cubrir todo. Subir el fuego para que hierva.

Cuando hierva lo tapamos y bajar el fuego para que se haga poco a poco. Tiene que hervir 90 minutos. Los primeros 60 tapado, los restantes 30 sin tapar.