Pelar y cortar las patatas por la mitad. Cortar la cebolla a rodajas. Introducir las patatas, la cebolla y los dientes de ajo sin pelar en una fuente de horno con un poco de aceite extendido en el fondo. Hornear a 220 grados durante 20 minutos.

Salar y especiar el pollo al gusto. Introducir en la fuente con las patatas y regar con la copa de brandy. Seguir horneado a 200 grados durante 30 minutos.

Abrir el horno y dar la vuelta al pollo. Hornear 25 minutos más. Los últimos 5 minutos subir la potencia del horno para que la piel quede crujiente.

Sacar el pollo de la fuente y reservar. Dejar las patatas en el horno a potencia alta para que se doren por encima.

Servir y regar con el jugo.