Soufflé De Pescado
TIPO DE COCCIÓN: BAÑO MARÍA
RECETA FAMILIAR DE HACE CASI 100 AÑOS
#PASCUAS
#VIERNESSANTO
#PESCADO
#familiar
340 PESOS EL KILO DE FILET DE MERLUZA
Soufflé De Pescado
TIPO DE COCCIÓN: BAÑO MARÍA
RECETA FAMILIAR DE HACE CASI 100 AÑOS
#PASCUAS
#VIERNESSANTO
#PESCADO
#familiar
340 PESOS EL KILO DE FILET DE MERLUZA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Esta Preparación Es Fácil Pero Tiene Secretos…
Prendemos El Horno. En Un Molde Para Flan Colocamos Manteca O Aceite Por Todos Lados. (El Molde De Flan Es Mi Preferido, Porque Al Desmoldar Queda Precioso).
En Un Bol Grande Agregamos El Filet.
Tomamos La Cebolla Y La Pelamos Y La Cortamos En Pedazos Bien Pequeños.
Lavamos Los Ajíes Y Le Quitamos Las Semillas, El Cabito De Arriba Y Los Bordes De Adentro. (Eso Suele Dar Acides). Luego Los Cortamos Bien Pequeños.
- 2
La Cebolla De Verdeo La Lavamos Y La Cortamos Bien Chiquitita.
Todo Lo Anterior Cortado Lo Agregamos Al Bol Junto A La Merluza. Agregamos Los Condimentos Y Las Yemas De Huevo Y Revolvemos Todo. Se Puede Usar Tenedor Para Ir Rompiendo El Pescado.
- 3
En Otro Bol Vamos A Batir Las Claras De Huevo A Punto Nieve. (Se Necesita Batidora, Se Bate Tanto Todo Que Queda Bien Blanca Y Espumosa La Preparación)
El Albahaca, Los Dientes De Ajo Y El Perejil Los Picamos Bien Bien Bien Chikitito Y Lo Dejamos A Un Lado.
- 4
Agregamos Todo Esto A La Preparación Del Paso Anterior Y Mezclamos Bien Todo. Volcamos La Preparación A La Flanera Y Esta La Agregamos A Una Olla Con Poca Agua Tipo Palangana.
Así Colocamos En El Horno. El Soufflé Se Logra Con Una Buena Batida De Claras De Huevos. Esto Provoca Que Sea Espumoso El Budín Que Será Soufflé…
- 5
El Plato Esta, Cuando Pinchamos Con Un Cuchillo Y Este Sale Limpio, Sino Falta Cocción.
Tratemos De Darle Espacio Para Cocinarse, Sin Abrir Constantemente El Horno Y Calculando 2 Horas A Fuego Moderado. Pueden Agregarle Un Poco De Salsa De Tomate Tbm.
Ojalá Les Quede Rico Y Compartan! Abrazos
Cooksnaps
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