Brazo de gitano

Name: Brazo de gitano
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 1/2 taza azucar; 1/2 taza harina de fuerza; 1/4 cucharadita levadura; 300 gr nata para montar; 4 cucharadas azucar; Mermelada del sabor que más os guste (yo hoy fresa); 1 cucharada queso de untar (opcional); 50 gr azúcar moreno; 50 ml agua; 60 gr chocolate para fundir; 1 chorrito nata; 1/2 cucharadita mantequilla

Maria Mancheguita @cook_000624

Desde un Lugar De La Mancha

#dulces

Brazo de gitano

Maria Mancheguita @cook_000624

Desde un Lugar De La Mancha

Guardada

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Ingredientes

3huevos
1/2 tazaazucar
1/2 tazaharina de fuerza
1/4 cucharaditalevadura
Relleno
300 grnata para montar
4 cucharadasazucar
Mermelada del sabor que más os guste (yo hoy fresa)
1 cucharadaqueso de untar (opcional)
Almíbar
50 grazúcar moreno
50 mlagua
Cobertura
60 grchocolate para fundir
1 chorritonata
1/2 cucharaditamantequilla

Guardada

Paso a paso

1

Tamizada la harina con la levadura y reserva
2

Batir los huevos durante unos 5 minutos para que queden esponjosos, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que esté una mezcla espumosa y blanquecina. Añadir la harina y mezclar con una cuchara, pero sin remover demasiado.
3

Prepara una bandeja, pon papel de horno, y vierte la masa y extiende. Al horno 180° 12 minutos +-
4

Cuando esté, vuelca el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y retira el papel de horno.
5

Enrollarlo con la ayuda del paño y déjalo reposar mientras preparas el relleno.
6

Pon en un cazo el agua y el azúcar del almíbar y pon a hervir unos minutos, retira del fuego y deja enfriar un poco.
7

Monta la nata con el azúcar y el queso y reserva.
8

Desenrolla el bizcocho, y ponle el almíbar con una brocha de cocina y encima extiende una buena capa de nata (deja un poco para decorar) encima de la nata extiende la mermelada (la cantidad al gusto, unas 3_4 cucharadas) y vuelve a enrollar
9

Pon en un cuenco el chocolate y derrite en el microondas, ponlo 30 segundos, remueve, y ve metiendo de 10 en 10 segundos (para que no se queme) hasta que se derrita, añade un chorrito de nata y mantequilla y remueve bien. Cubre todo el brazo y decora con un poco de nata montada.