Lavar la carne y dejar escurrir o bien secarla con una servitoalla

Con un cuchillo hacerle pequeñas incisiones y ponerle sal y el sazonador multiusos dándole un pequeño masaje para que le penetren los condimentos y dejar marinar por un espacio de 4 horas o si es posible toda una noche para que tome mejor sabor

Aquí hay 2 opciones:. La 1a. Que es como yo la hago es rebanar la cebolla y ponerla en el fondo de una olla de cocción lenta y sobre esta poner la carne. Cerrar la olla (no se le pone nada de agua porque la carne se cuece en su propio jugo) Programarla la olla en cocción lenta en un tiempo de 8 horas. La 2a. Opción es en olla express. Aquí se pone la carne y la cebolla juntas y agua solo para cubrir la carne. Tapar y cocer normalmente

Una vez que la carne está lista se deja enfriar, se desmenuza con tenedor y se reserva

En un poco de agua poner a hervir los chiles y una vez que estén blanditos retirarlos del fuego

Si la cocción se hizo en olla de cocción lenta, utilizar el jugo de la carne y la cebolla para hacer la salsa. O, si la cocción se hizo en olla express, utilizar solo 1/4 de taza del caldo y 1/4 de taza de la cocción de los chiles (en este caso se tendrá que utilizar cebolla cruda y no la de la cocción)

Hacer la salsa licuando los chiles, cebolla y todos los demás ingredientes. Colarla y freirla en la manteca

Una vez que esté bien sazonada agregar la carne ya deshebrada, integrar completamente y dejar a que de un ligero hervor

Rectificar de sal y si no necesita que se le agregue, retirar del fuego y servir