Lava las calabazas y cortalas para licuarlas crudras con el agua.

En una cacerola pon la mantequilla a fuego bajo con el aceite, añade la cebolla, deja que se fria un momento y añade el elote, cuando este dorado ponle la sal de ajo.

Añade lo licuado y deja hervir sin dejar de mover, añade la leche poco a poco, sigue moviendo para que no se pegue hasta que hierva y tome un espesor a tu gusto, rectifica la sal probando.

Se acompaña con pan de ajo.