Esponja: En un bols colocar 1 cuchara de azúcar, la levadura y un poco de leche. Disolver y dejar descansar por 15 minutos. Debe levar...

Masa: Formar una corona con la harina. En los bordes colocar la pizca de sal. Dentro de la corona colocar el azúcar restante, los huevos(previamente batidos para romperlos un poco), ralladura y esencia.. Añadir también la esponja realizada anteriormente.. Mezclar todo y amasar hasta obtener una masa lisa.

Una vez lista añadir la manteca pomada. Se va a hacer una masa pegajosa, NO añadir harina, seguir amasando por 10 minutos hasta lograr que la manteca se una y se forme una masa bien lisa.. una vez lista dejar leudar.

Cortar la masa en cuatro partes iguales y colocarlas en moldes de roscas o en fuentes con latitas dentro para que la rosca no se cierre. Dejar leudar nuevamente..

Una vez leudadas colocar en el horno a 180° por 15 minutos, retirarlas y colocarles la crema pastelera, pincelarlas con huevo batido y volver a ponerlas en el horno por 40 minutos. Al sacarla decorar con cerezas, azúcar granas y chocolate..