Salmorejo cordobés. Thermomix

Name: Salmorejo cordobés. Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates maduros tipo pera o tomate rama; 2 dientes ajo; 150 gr aove; 150 gr pan duro o pan rallado; 15 gr vinagre de vino; 1 cucharadita sal

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Esta receta está seguida casi en su totalidad por la receta guiada de Thermomix, salvo por la cantidad de vinagre. He usado la mitad, 15 gr de vinagre de vino de Montilla.

Salmorejo cordobés. Thermomix

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

Esta receta está seguida casi en su totalidad por la receta guiada de Thermomix, salvo por la cantidad de vinagre. He usado la mitad, 15 gr de vinagre de vino de Montilla.

Guardada

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Ingredientes

15 min + nevera

4 raciones

1 kgtomates maduros tipo pera o tomate rama
2 dientesajo
150 graove
150 grpan duro o pan rallado
15 grvinagre de vino
1 cucharaditasal

Guardada

Paso a paso

15 min + nevera

1

Ponemos en el vaso los tomates, los ajos y la sal, trituramos 30" vel 5.
2

A continuación ponemos el pan y el vinagre y trituramos durante 3' vel 10. Cuando acabe ponemos a vel 5 y añadimos el aceite, para que emulsione, alrededor del cubilete para que caiga poco a poco.
3

Lo acompañamos con huevo duro y jamón serrano picado. Listo.