Primero tatemar el chile y ponerlo en una bolsa de plástico a que sude para así poder quitar el pellejito, picar toda la verdura.

En una olla poner 2 litros de agua, las papas y el ajo. Guisar la verdura con pimienta y agregar al caldo, esperar a que se cueza la papa y sazonar con el orégano, comino, consomé y sal, añadir el queso y esperar que suelte el primer hervor apagamos, y servir.

Tips: puedes usar el queso de tu preferencia y para quitar más fácil el pellejito del chile tatemado podemos agregar un puñito de sal a la bolsa de plástico para que sude más rápido. Acompaña con tortillas de harina o maíz según lo prefieras y aguacate.