Hervir el poroto en la misma agua con un poco de sal gruesa hasta que se ablanden.

Sacar el excedente de agua (sin quedó algo) y dejar enfriar.

Batir un huevo y mezclar con la harina de arroz

Juntar la soja con el huevo y la cebolla y procesar todo junto

En este punto debe quedar una pasta firme, sino agregar harina si está muy líquida o agua si quedó muy seca

Armar los discos y al horno hasta dorar de cada lado

También se pueden empanar para hacer milanesas en lugar de medallones

En la foto las acompañe con una ensalada de huevo duro, remolacha y tomate. Y las empane con avena.