Colocar la cebolla y el morrón en un sartén y colocar la berenjena distribuida en el sartén, condimentar a gusto, colocar los tomates sobre la berenjena, freír todo a fuego medio hasta que la berenjena y el tomate estén blandos, ahí colocamos la muzzarela, dejamos en el fuego hasta que se derrita ésta, retiramos del fuego y servimos como acompañamiento.