En el bol de la licuadora colocar los huevos, el azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón, batir vigorosamente por 12, minutos; cuando el batido está a punto debe dejar huellas al caer resto del batido de la varilla batidora sobre el batido en el bol.(mirar 3a.imagen)

La harina debe estar cernida con la sal, colocar sobre la harina una parte del batido, mezclar suavemente como envolviendo de abajo hacía arriba, volver a descargar otra cantidad del batido (lo hice en 3, partes), continuar mezclando hasta ver una sola masa.

Descargar en un molde Enmantecado y enharinado o cubierta con papel manteca (la base lo cubrí con papel manteca, los bordes enhariné.) Llevar a horno a 170° por 40 minutos. Pasado ese tiempo se puede abrir el horno y hacer prueba de cocción. (45 minutos estuvo el mío) desmoldarlo sobre rejilla.

Salió súper esponjoso.Aquí lo cubrí con dulce de leche. Compré el de Sachet y lo tiré en agua bien caliente para hacerla más suave y líquida. El secreto de este bizcocho el batido, es como ésa amiga que deja huellas en la vida.😍