Cortar en rodajas el tomate haciendo un circulo como en la imagen

En el centro añadimos lechuga mezclum aliñada al gusto en mi caso viagre, aceite de oliva y sal.Ponemos encima de la lechuga el queso burrata y añadimos un poco de aceite por encima para que brille

Tengo puesto encima del tomate (nose si se aprecia mucho) pesto y otra salsa de aceitunas negras(añadir a la batidora aceitunas negras sin hueso y ajo al gusto vamos añadiendo aceite de oliva asta que quede como una masa).