Recuerden que yo no uso aceite para rehogar, pero por opción propia, quien desee puede usar la cantidad necesaria, esto le da un toque extra de sabor. Últimamente y ya por costumbre trato de freír solo lo necesario. Una vez que se liberan los jugos de las verduras, agregar el zapallito, picado muy pequeño también.

Aquí tienen que ver si es posible usar todo el zapallito, porque a veces, sucede que las semillas de su interior son muy gruesas, y por lo tanto no se cocina bien y no es agradable morder sus cáscaras. En ese caso, corregir la cantidad con un zapallito más, ustedes ven para cuantos es la cantidad que quieren lograr.

A degustar! Es un plato muy sabroso, que ya puede ser acompañado por arroz o bien de una ensalada, o puede ser el acompañamiento de carnes, etc. Espero que les guste y... Buen provecho!