Picamos nuestras cebollas y pimientos, la parte blanca del verdeo. La verde la reservamos.

Una vez que el disco esté bien caliente colocamos la grasa, cuando se derrita agregamos las cebollas, un minuto después las demás verduras.

6 o 7 minutos después agregamos la carne y revolvemos constantemente para separar bien y que no se nos armen pelotas de carne.

Condimentamos y cocinamos por unos 10 minutos hasta que esté cocida la carne.

Luego agregamos el caldo o el agua caliente dependiendo de cuan jugosas queremos las empanadas. Más caldo, más jugosas. Y las empanadas deben ser jugosas!!!

Hervimos nuestros huevos por unos 10 minutos. Retiramos.

Picamos la parte verde del verdeo, los huevos y una vez que el relleno este frío incorporamos todo. Dejamos reposar un día en la heladera y luego armamos nuestras empanadas. Sale una docena con estas medidas.