En una olla alta con aove refreímos el puerro cortado pequeñito a fuego medio unos minutos y luego añadimos el paquete de pimientos y dejamos hacer.

Añadimos el vino blanco y esperamos a que el alcohol se evapore e incorporamos la cucharada de tomate casero y una vez listo lo batimos todo y reservamos.

Lavamos el calabacín, lo cortamos en rodajas y salpimentamos y lo hacemos a la plancha en una sartén con un poco de aove vuelta y vuelta. Las partes sobrantes las corto más pequeñitas y nos sirven para decorar el plato luego.

En la misma sartén que hacemos el calabacín con un poco de aove cocinamos las gulas con los ajitos y el perejil. Y cuando terminemos cocinamos las gambas.

Ahora montaríamos el plato, en la base la salsa de pimientos rojos, luego haríamos bocadillos con una rodaja de calabacín en los extremos y en el centro una rodaja de queso de Cabra y vamos colocando, en el centro pondríamos las gulas con los sobrantes del calabacín por encima y alrededor las gambas plancha.

Yo los termine en el microondas porque no disponía de horno, la receta me dio para dos platos como veis en La foto.

Os aseguro que está riquísimo, una combinación muy rica y a mi invitado le encantó 😊