Pachamanca a la olla “Caraz dulzura”
#MiRecetario
Caraz se encuentra a 1 hora de Huaraz. Es costumbre de este poblado beber chicha de jora cada vez que se sirve pachamanca. Delicioso plato peruano y sus tradiciones arraigadas. Originalmente se cocina con piedras calientes al rojo vivo bajo la tierra y se cocinan las carnes y verduras pero también podemos hacerlo en la olla. Disfruten de esta receta deliciosa y fácil de hacer
Pachamanca a la olla “Caraz dulzura”
#MiRecetario
Caraz se encuentra a 1 hora de Huaraz. Es costumbre de este poblado beber chicha de jora cada vez que se sirve pachamanca. Delicioso plato peruano y sus tradiciones arraigadas. Originalmente se cocina con piedras calientes al rojo vivo bajo la tierra y se cocinan las carnes y verduras pero también podemos hacerlo en la olla. Disfruten de esta receta deliciosa y fácil de hacer
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sazone las carnes trozadas con los ingredientes del aderezo y deje macerar toda la noche.
- 2
Al día siguiente pasamos las hojas de plátano ligeramente por las llamas, es decir, soasamos. Envolvemos las carnes con las hojas. Luego acomode las hojas dentro de una olla como haciendo una cama.
- 3
Agregamos el agua, camote, las papas, los choclos, las habas, el Romero fresco y las carnes. Tape con más hojas y cocine por 45 minutos.
- 4
Tenga en cuenta que las carnes deben cocinarse prácticamente al vapor. Una vez listo puedes acompañarlo con queso fresco de la sierra! Buen provecho!
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