PINCHITOS MORUNOS DE CORDERO(QUE SON LOS MORUNOS, MORUNOS….)

Subo este tema porque os doy la receta de los auténticos pinchos morunos, así, si compráis ras el hanout(ESPECIA QUE VENDEN EN EROSKI, EN TIENDAS ESPECIALIZADAS DE ESPECIAS, SEGURO QUE EN EL CORTE INGLÉS, Y EN TIENDAS DE COMIDA ÁRABE) aprovecháis y los hacéis.
Son muy fáciles de hacer y están deliciosos.
Se pueden hacer de cordero, pollo, cerdo, conejo o ternera, pero yo prefiero el cordero.
Hacéis daditos pequeños con el cordero: y cuando digo pequeños digo pequeños, que no tengáis que darle más que un solo bocado a cada trocito de carne.

CORDERO(YO COMPRO UNA PIERNA DE CORDERO Y PIDO AL CARNICERO QUE ME LA DESHUESE Y CORTE EN DADOS PEQUEÑOS… HE DICHO PEQUEÑOS…..), TAMBIÉN PUEDEN HACERSE DE pollo ó pavo, pero no es lo mismo

Así salen mucho mejor. Si hacéis los dados demasiado grandes no quedan bien del todo.
PREPARACIÓN:
Preparáis un aliño con cebolla muy finamente picada (cuanta más carne, más cebolla, sed generosos con la cebolla).
Echáis un par de cucharadas de ras el hanout(ESPECIA QUE VENDEN EN EROSKI, EN TIENDAS ESPECIALIZADAS DE ESPECIAS, SEGURO QUE EN EL CORTE INGLÉS, Y EN TIENDAS DE COMIDA ÁRABE), cilantro y perejil picado (por supuesto fresco, no utilicéis otro que no sea fresco, sed generosos también... je!).

Dejáis macerar esa preparación con un chorreón generoso (también) de aceite durante, por lo menos la tarde anterior.

Al día siguiente los ensartáis y a la plancha, barbacoa, al horno ó en la sartén.