Colocar una olla grande o dos ollas chicas con agua. Cocinarlos, a fuego medio, durante 20 a 25 minutos. Dejar enfriar en el agua. Reservar el agua si quieren hacer jalea de membrillo.

Una vez fríos separamos las semillas y las dejamos en el agua de cocción. Aparte pesamos la pulpa de los membrillos. En mi caso pesó 1.600kg de pulpa cocida, lleva 1.120grs de azúcar (Es decir, el 70% del peso de la pulpa)

Ahora, procedemos la pulpa con cáscara. A mi me gusta que queden algunos trocitos. Pesamos la pasta triturada. De allí hacemos la cuenta y agregamos el 70% de azúcar según el peso. Revolver e integrar bien.

Colocar la mezcla en un recipiente de fondo plano, como el de la foto, para que quede la pasta bien pareja. Aquí usé un bol de vidrio de 26cm de diámetro. Llevar a microondas durante 48 minutos, temperatura 100. Revolver con suavidad, cada 10 minutos.

Cumplido el tiempo sacar del microondas. 👉😱 Cuidado: ¡no quemarse! Primero llenar un frasco, de vidrio, de 1kg, con tapa con la pasta caliente. Dejar un instante, luego tapar. Cuando entibie un poco rellenar unos moldecito de plástico o tupper. Esos quedarán reposando a temperatura ambiente.

El frasco lo guardamos en la heladera y los panes de dulce los dejaremos en la cocina al aire (tapados con una gasa o repasador fino) para que vayan tomando consistencia.