En una holla se pone a hervir las papas y el zapallo;mientras cortamos las cebollas junto con las de verdeo y salteamos con una cucharada de aceite de oliva extra virgen y reservamos.

En otra sartén ponemos a rehogar las cebollas junto con la zanahoria,el morrón,los champiñones y los garbanzos,apagamos el fuego de la hornalla y añadimos las espinacas bien lavadas y cortadas.

Una vez cocido el zapallo y las papas dejamos escurrir el liquido y hacemos un puré al que le vamos a añadir el primer salteado(cebollas y cebolla de verdeo) ;salpimentamos y reservamos en la heladera por unas 20` minutos aproximadamente.

En una fuente de vidrio apta para horno..colocamos una capa generosa de puré luego colocamos las espinacas mezcladas con las verduras salteadas y por ultimo agregamos la ultima capa de puré llevamos a horno fuerte hasta que dure la superficie.

A disfrutarr!!!