Hervir las lentejas aparte. Luego rehogar la cebolla junto con un ajo, después poner los pimientos y un poco de zanahoria. Cuando estén colocar el tomate en trozos y media taza de agua. Condimentar con pimentón dulce, paprika (poco), comino, y perejil natural. Cuando las lentejas estén las junto con la mezcla. Sal y pimienta.

Cortar el huevo duro y aceitunas, ponerlos en la mezcla. Dejar enfriar por diez minutos.

Colocar la mezcla en las tapas de empanada.

Unir bien los extremos y el repulgue con agua, para que no se abra.

Freír en aceite nuevo.