Desmigamos el Pan de Molde en un tazón y añadimos la Leche, aplastamos un poco y reservamos.

Ponemos la Carne en un Bol grande, añadimos abundante Sal, sin pasarnos, el perejil, el Huevo medio batido, tres Dientes de Ajo picado lo más fino posible y el Pan de Molde escurriendo previamente el sobrante de Leche. Un buen pellizco del mix de Pimientas y mezclamos todo bien y reservamos.

Cortamos las Zanahorias en 4 mitades y luego en cuadraditos. Los Pimientos Rojos y las Cebollas ni finas ni gruesas. El Ajo restante lo laminamos.

Calentamos el Aceite de Oliva, un buen chorro, cuando esté freímos un poco el Ajo, añadimos las Cebollas y un poco de Sal. Un par de minutos después añadimos las Zanahorias, sofreímos a fuego fuerte 4-5 minutos revolviendo bien y añadimos el Pimiento Rojo.

Después de otros 4 minutos añadimos el Vino tinto y cocinamos hasta que prácticamente se evapore.

Preparamos un Vaso con agua Caliente y disolvemos el concentrado de Carne (Buey) 1/2 Cucharadita. Lo añadimos a la sartén, más dos Vasos más de Agua como mínimo. Sal y mezcla de Pimientas al gusto. Hervimos durante 4 minutos y listo, yo lo paso por la batidora, en vez del pasapurés.

Hacemos las bolas de las Albóndigas, las enharinamos y las freímos en Aceite de Girasol.