Preparar las albóndigas. Poner la carne de pollo en un cuenco, añadir sal, pimienta, el huevo crudo, la albahaca picada y el pan rallado. Mezclar todo muy bien hasta que sea consistente. Firmar las albóndigas.

Freír las albóndigas en aceite de oliva virgen extra, y apartar.

En la misma sartén, añadir un poco más de aceite, y pochar bien todas las verduras picadas. La cebolla, el calabacín, la zanahoria.

Añadir el tomate, y después el vino. Dejar que se evapore, y añadir el caldo.

Una vez hecho, pasar por la batidora.

Volver a poner en la sartén la salsa, y las albóndigas. Dejar que haga un hervor. Y ya está listo.