Primero se iniciará haciendo la masa para las galletas. Añades todos los ingredientes secos, opcionalmente puedes hacerlo en una superficie plana limpia o en un tazón. Seguidamente creas un hueco y pones los ingredientes líquidos en el medio. Vas integrando la masa hasta que quede uniforme.

Seguidamente sacas de la naranja la ralladura, procurando no llegar a la parte blanca de su cáscara. Pones el jugo de naranja a hervir junto a su ralladura, a las cucharadas de azúcar (si notas que queda muy líquida por el jugo de tu naranja puedes agregar más azúcar) y el clavo. Esperas a que espese y estará listo.

Engrasa el molde de cupcakes o un molde plano para hacer este paso. Ponle mantequilla y harina.

En el molde de cupcakes harás una bola pequeña y colocaras la parte en el molde, seguidamente en el medio pondrás la ralladura y por encima otra capa de galleta. Con un tenedor sellas los bordes aplastando para que se unan y listo. Repites el procedimiento hasta terminar.

En el molde plano simplemente haces bolas con la masa les haces un hueco y metes cuidadosamente la confitura de naranja, procedes a cerrar la bola y repites el procedimiento.