Cortar las pechugas a la mitad de tal manera que se pueda rellenar con las espinacas picadas, el ajo picado y el queso que más les guste(de mi preferencia sería monterrey Jack, mozzarella o de bola), después con los palillos cerrar las pechugas para que no se salga el relleno

Empanizar las pechugas, primero pasando por la harina, después por el huevo y por último por el pan molido. Si les gusta un poco picante se le puede añadir Chile en polvo a la harina.

Al servir se le agrega la salsa se tomate previamente mezclada con el perejil y espolvorearlas con el queso parmesano y adornar con un poco de espinacas 😃

Para los dedos de queso, dejar congelar por 30min las tiras de queso en el congelador y después empanizar dos o tres veces cada dedo y freír.