Forraremos la base del molde con papel de horno y untaremos muy ligeramente la base y las paredes con aceite de girasol.

Tamizaremos la harina y la levadura, añadiremos la canela y el sobre de Maicena Potax, removeremos para que se mezclen todos los ingredientes y reservaremos.

Pelaremos y rallaremos las manzanas desechando el tallo y las semillas. Reservaremos en un recipiente alto.

Añadiremos el azúcar y el huevo y con la ayuda de la batidora de mano o minipimer trituraremos y mezclaremos los ingredientes.

Incorporaremos el aceite, batiremos y añadiremos la mitad de la harina y la mitad de la leche, mezclaremos hasta que esté bien integrado, agregaremos el resto de la mezcla de harina y la leche, batiremos y bien hasta que nos quede una crema compacta y lisa.

Precalentaremos en horno a 180º.

Verteremos la masa en el molde, daremos unos golpecitos al molde para que se acomode bien, lo introduciremos en el horno durante aproximadamente 40 minutos. La temperatura y el tiempo siempre dependerá de vuestro horno.

Antes de retirarlo, haremos la prueba del palillo, pinchando el centro del bizcocho con el palillo, si sale limpio ya lo tendremos cocido.

Retiraremos del horno y dejaremos templar, desmoldearemos y con la ayuda de un pincel de silicona, daremos brillo a toda nuestra tarta.

Para hacer el brillo, pondremos un cazo al fuego con el agua y el azúcar, removeremos y dejaremos que se haga el almíbar.

Pondremos un cazo al baño María, y desharemos el chocolate, cuando esté caliente y quede poco, para que se acabe de deshacer, lo retiraremos del fugo y añadiremos la mantequilla.

Removeremos hasta que se deshaga y se integre por completo con el chocolate.

Antes de que se enfríe completamente, verteremos el chocolate, por el centro de la tarta.

Dejaremos enfriar completamente y la reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.