Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bowl colocamos la levadura, el azúcar, el agua y el extracto de malta; revolvemos con batidor de alambre. Añadir de a poco unas 4 cucharadas del kilo de harina e integramos todo. Tapar con un repasador el fermento.
- 2
Dejar que duplique su volumen.
- 3
Una vez que tememos el fermento listo, armamos una corona con la harina y agregamos el fermento. Amasamos y vamos agregando agua de a poco; aprox unos 5 minutos.
- 4
En este momento agregamos la sal. Continuamos amasando hasta obtener una masa lisa y suave
- 5
Dejamos reposar la masa por 1 hs.
- 6
Pasado ese tiempo, desgacificar la masa y formar los panes, de la forma en que deseen.
- 7
Dejar que dupliquen su volumen.
- 8
Hornear a 180° durante 30 minutos o hasta completar su cocción.
- 9
Truco: El secreto está en dejar fermentar bien la levadura y dejar que la masa repose el tiempo indicado. El resultado final es una masa esponjosa y suave, para conservarlo lo pueden tapar con una repasador, o envolverlo con papel film. A pesar de no tener materia grasa no se endurece ni nada por el estilo. Espero que lo disfruten 😊
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