Verificamos que tengamos lo necesario para la preparación. en este punto hago una aclaración que me parece pertinente: en caso de que decidas no utilizar masa comprada (en esta ocasión sí utilice de esa por el tiempo) puedes realizar primero la masa de tarta de manera muy similar a como la realizamos para la pastafrola: 2 tazas de harina común, 100 grs de margarina, 2 yemas, 5 cucharadas de leche, 3 cucharadas de sal. Recuerda unir todos los ingredientes con paciencia!!! hasta formar la masa. Lista esa aclaración, pasemos directamente al relleno.

Lo primero antes que todo lo demás, cortamos las zanahorias en mitades directamente para hervir, porque no queremos que después estén crudas. Lo mismo puedes hacer con la calabaza, cortar en dadidos pequeños y poner a cocinar. (en mi caso no suelo hacer eso, pero es válido también.)

Ahora, mientras se cocinan las zanahorias, cortamos (como sepan, en mi caso no soy chef, lo hago como me gusta más) la cebolla en mitades y luego en capas muy finas, de igual manera el tomate y, en el caso de los pimientos, pueden ser tiras largas o cubitos muy pequeños. Vamos a utilizar una sartén que sepas que no se pega nada (cada uno conoce sus utensilios), colocamos un poquito de aceite de oliva junto a las verduras que cortamos, una pizquita de sal, fuego mínimo, hasta que termines de cortar los demás ingredientes, si observas que se pega, con un chorrito de agua tibia evitarás que se queme. cocinar tapado.

Aprovechamos para cortar en daditos la calabaza, si es que no la pusiste a cocinar junto a la zanahoria. En mi caso, no utilicé la mitad completa, solo un poco, pero con una mitad estará bien para una tarta grande, una pequeña, o una sola grande si queres que tenga mucho relleno. Agregamos la calabaza a la preparación anterior, y no te olvides de condimentar nuevamente (sal, ahora pimienta blanca, pimentón, o lo que uses siempre en tus comidas) y agregar agua sino se pega. si has decidido cocinar la calabaza antes puedes colarla, y agregarla en este momento. Dejamos cocinar aproximadamente 20 minutos, tiempo que te alcanza para limpiar lo que vas utilizando o prender el horno. cocinar tapado.

Luego del tiempo acordado, agregamos lo que nos queda: choclo, arvejas frescas, zanahorias, y un poco de romero (en casa tenemos una planta que es mi orgullo :) Tapamos nuevamente, ahora no necesitamos tanto tiempo con unos 5 - 7 minutos estará

Para la masa en la tartera, ya sabemos utilizar tartera que no pegue, como evitamos esto, rocío vegetal, o si no tienes, margarina. La tartera que utilicé hoy es grande, 28 aprox. Puedes agregar queso del que tengas en casa, o queso rallado por encima como te guste más. Al horno, no menos de 40 minutos, pero esto también creo que varía según como sean los hornos de cada uno. Procura que esté bien cocida de abajo que siempre a muchos les queda blanco, pero no está lista todavía.

Dejamos enfriar, desmoldar para presentar.! Buen Almuerzo!