Mote con Huesillo
Aunque es un postre más popular en verano, un vaso de mote con Huesillos siempre es bueno! 😋 Receta sin Chancaca.
Esta preparación es muy típica en Chile 🇨🇱 En el centro de Santiago puedes ver carritos vendiendo este dulce y refrescante brebaje. Cocínalo en casa!
Mote con Huesillo
Aunque es un postre más popular en verano, un vaso de mote con Huesillos siempre es bueno! 😋 Receta sin Chancaca.
Esta preparación es muy típica en Chile 🇨🇱 En el centro de Santiago puedes ver carritos vendiendo este dulce y refrescante brebaje. Cocínalo en casa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior, dejar los huesillos remojando en 3 litros de agua con los palitos de canela y la cáscara de naranja. Al día siguiente, quitar la cáscara de naranja y cocinar los huesillos a fuego medio, en la misma agua, con una taza de azúcar (reservar media taza para hacer un caramelo) por 45 minutos.
- 2
Cuando los huesillos estén listos, hacer un caramelo con el azúcar restante (así, el jugo tomará ese color oscuro característico) Poner el azúcar en un sartén y calentar hasta que esté líquida y morena. Con mucho cuidado verter el caramelo al jugo del huesillo (yo se lo puse cuando el jugo estaba caliente y saltó un poco) ojo! Dejar enfriar y guardar en el refri.
- 3
Para el mote, cocinar en abundante agua caliente. Cuando comience a hervir, revolver constantemente hasta que esté blando (demora unos 30 minutos aprox) cocinar a fuego medio
- 4
Lavar muy muy bien el mote con agua fría y guardar en un bowl
- 5
Con los ingredientes listos, comenzamos: En un vaso poner mote, luego los huesillos y por último el jugo! Servir heladito
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