Antipasto de Berenjena

Name: Antipasto de Berenjena
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 berenjenas; Con sal; 2 pimentones verdes; 2 pimentones rojos; 1 cabeza ajo; 2 cebollas; Con perejil; Aceite vegetal u oliva; Vinagre; Pimienta negra (opcional)

Falaise @cook_13904318

Viña Del Mar

#Vegetal #Rápidas Receta proporcionada por mi madre linda.

Antipasto de Berenjena

Falaise @cook_13904318

Viña Del Mar

#Vegetal #Rápidas Receta proporcionada por mi madre linda.

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Ingredientes

4berenjenas
Con sal
2pimentones verdes
2pimentones rojos
1 cabezaajo
2cebollas
Con perejil
Aceite vegetal u oliva
Vinagre
Pimienta negra (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Lavas y cortas las berenjenas en cubos o lonjas y las colocas en un envase. Espolvorea sal y dejas reposar por 20 minutos...
2

Mientras picas los pimentones en tiritas. La cabeza de ajo la pisas. Picas las cebollas en cuadritos y el perejil.
3

Luego de los 20 minutos lavas bien en agua corriente las berenjenas y exprime con tus manos la berenjena para escurrirla bien...
4

Colocas en un refractario o bandeja de hornear todo. Mezclas bien.
5

Echas el aceite, el vinagre, sal y pimienta al gusto.
6

Tapas con papel aluminio y horneas por 35min. Deja reposar y luego refrigera. Se come frío y lo puedes acompañar con pan, galletas de soda, etc.