En una sartén, sellar un poco la merluza, previamente salpimentada, con un poco de aceite. Reservar.

Cortar muy pequeñito la cebolla y el ajo (también se puede dar un toque de batidora luego, por lo que el tamaño daría igual).

Pochar en un fondo de aceite. (Si se ha cortado grande, es el momento de darle un toque de batidora)

En la misma cazuela, echar la cebolla, el vino, la merluza, las especias y el caldo. Añadir agua a ras del pescado.

Cocer unos 15 minutos. (Si queda muy caldoso, se puede añadir un poco de harina o puré de patata; si se va quedando sin agua, se le añade un poco más, pero debe estar tibia).