En una cacerola mediana con lados gruesos en fuego mínimo, combinamos el azúcar con el sincope y el agua, si no tenes sincope de ninguna clase podes usar miel.

Remover con delicadeza suave para no salpicar.poner en fuego medio alto y continuar removiendo hasta que el azúcar se disuelva..subir el fuego al máximo, deja de remover y dejar que hierva.

Cuando empiece a agarrar color caramelo (300 grados F con un termómetro para caramelo) retiramos del fuego y añadir la manteca y la nata. Remover hasta q este bien integrado.