En una olla vertir la leche. Llevar a un leve hervor. Luego mantener a temperatura media baja y esperar a que evapore a la mitad de la cantidad original. Con este proceso logramos reducir gran parte de su agua, debe cambiar su sabor y queda algo cremosa.

Mientras va reduciendo se debe revolver de vez en cuando. Una vez lista, deje refrescar, pase por un colador y utilice en la receta deseada. Deben haber quedado luego de reducida aproximadamente 2 tazas (500ml). Puede guardar bien tapada en el refrigerador por varios días.

Siempre utilice el doble o hasta un poquito más de cantidad de leche para lograr lo que necesita para la receta.