Coles de Bruselas gratinadas
Aunque ya estamos en primavera y son una verdura de invierno, se siguen viendo coles de Bruselas en las verdulerías y en los supermercados.
Con las colecitas puedes preparar deliciosos platos principales o hacer que sean de acompañamiento, son unas verduras que quedan riquísimas.
Coles de Bruselas gratinadas
Aunque ya estamos en primavera y son una verdura de invierno, se siguen viendo coles de Bruselas en las verdulerías y en los supermercados.
Con las colecitas puedes preparar deliciosos platos principales o hacer que sean de acompañamiento, son unas verduras que quedan riquísimas.
Paso a paso
- 1
Vamos a limpiar las coles de Bruselas:
Corta una parte del tallo y quita las hojas más feas y que no te gusten.
Ponlas a cocer en abundante agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que veas que están cocidas, aunque también puedes cocinarlas al vapor.
Escurre las colecitas y colócalas en una fuente de horno.
Salpimenta a tu gusto.
- 2
Vamos a preparar una bechamel ligera:
Pon en una sartén la mantequilla hasta que se derrita, o el aceite.
Añade la harina, remueve y deja que cambie de color para que pierda el sabor a harina.
Ves echando la leche poco a poco y removiendo a la vez hasta que no queden grumos y sea una salsa cremosa.
Echa sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
- 3
Cuando esté lista la bechamel, échala sobre las coles de Bruselas.
Cubre todas las coles con queso rallado y pon a gratinar en el horno a 190º hasta que el queso esté fundido.
- 4
Sirve las colecitas calientes. Las coles de Bruselas tienen un olor fuerte y algo amargo y pueden producir flatulencia al tomarlas, para quitar ese efecto se tienen que cocer cinco minutos en una primera agua, tirarla y volver a cocer en agua limpia hasta que estén tiernas.
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