Ablandar primero la carne y el maíz con sal y 1 hoja de laurel

Cuando estén blandos sacar y reservar, lo mismo que el caldo donde fue hervido

En una cazuela aparte poner la manteca y sofreir el ajo, la cebolla, agregar el maíz y la carne de cerdo, sofreir.

Comenzar a agregar el resto de los condimentos, el ají picadito, la pimienta, el orégano, incorporar el puré de tomate y seguir sofriendo.

Agregar un poco del agua donde previamente se habían hervido las carnes y el maíz.

Ponerle el vino seco, el cilantro bien picadito, tapar y esperar que se incorporen todos los sabores bien.

Bajar y servir. Se puede acompañar con arroz blanco o con alguna vianda, como por ejemplo yuca hervida