Mezclar las yemas, el azúcar, la leche y el aceite. Agregar la harina y la levadura hasta homogeneizar

Batir las 4 claras a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Poner manteca o aceite a una sartén, volcar un poco de la preparación y cuando se formen agujeritos dar vuelta y cocinar del otro lado. Si la sartén es antiadherente el aceite o manteca no son necesarios

NOTA: si lo desean, las tortitas se pueden rellenar con chocolate, dulce de leche o mermelada. Luego de verter la mezcla en la sartén poner un poco del relleno y cubrirlo con la masa