Cazuela. Mondongo, con garbanzos
Llegó un poco más de frío y pintaba algo caliente...pensé ¿cazuela? #platounico
Cazuela. Mondongo, con garbanzos
Llegó un poco más de frío y pintaba algo caliente...pensé ¿cazuela? #platounico
Paso a paso
- 1
Cocinar en agua con sal, los garbanzos hasta que estén tierno...y el mondongo, (por separados).
- 2
Desgrasar en un sartén los chorizos, retirar y reservar.
- 3
En el mismo sartén, eliminar el excedente de grasa de los chorizos, agregar aceite y calentar bien. Agregar los vegetales.
- 4
Cuando esta el sofrito, cebollas, zanahoria, morrón, ajo y tomates agregar el mondongo y el chorizo en rodajas.
- 5
Cuando pasen unos 6 minutos aprox., agregar 3/4 lts. De agua. Revolver y dejar a fuego medio.
- 6
A la 1/2 hora, agregar los garbanzos y dejar cocinar otros 30 minutos aprox.. Depende del fuego.
- 7
Al completar este tiempo, rectificar la sal. Apagar y dejar descansar 5 minutos.
- 8
Queda más rico al otro día, buen provecho.
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