Colocar en una olla la carne de puerco, el diente de ajo y sal con suficiente agua para cubrir la carne y un poco más y dejar al rededor de 45 minutos a fuego alto y tapada

NOTA: sabremos que la carne está lista cuando metes un palillo a ella y sale fácilmente

Pasados los 45 minutos saca la la carne ponemos en un plato aparte sin caldo (reserva el caldo de la carne)

En una olla coloca los nopales, las cáscaras del tomate (previamente lavadas) y una cucharada sopera de sal y dejemos hervir hasta que hayan cambiado de color, una vez que ya cambiaron de color colócalo se un colocador y retira las cáscaras de tomate

En una olla coloca los tomates y chiles (previamente lavados) y deja al fuego de 15-20 minutos, una vez cocidos escúrrelos en un colador

Coloca en la licuadora los tomates ya escurridos, 2 tazas del caldo de la carne (con el ajo), el 1/4 de cebolla y una pizca de sal, muele hasta tener una salsa tersa, y reserva

En una cacerola coloca aceite, y deja que se caliente

Una vez caliente el aceite agrega la carne y dorala a tu gusto

Una vez dorada la carne añade la salsa y deja al fuego (medio alto) por 10 minutos

Pasados los 10 minutos agrega los nopales y otra taza del caldo de la carne (dependiendo si tú salsa está muy espesa si agregala y deja hervir por 10 minuto más (rectifica sazón), en caso de que ya no tengas caldo de la carne agrega agua pero solo si es necesario

Pasados los últimos 10 minutos está listo para servirse! Puedes acompañarlo con frijolitos de la olla o refritos

Provecho y recuerda que si preparas esta receta mándame tu foto❤️