Lavamos y cortamos los tomates en rodajas de 1 cm de grosor y las ponemos en una fuente.

Picamos bien la cebolla, las aceitunas, el queso fresco, el huevo duro y la albahaca y lo ponemos en un bol.

Ahora hacemos la vinagreta en un bol echamos el aceite, el vinagre, la miel, la mostaza, sal y pimienta y mezclamos bien hasta que emulsione y la añadimos a lo que habíamos picado antes.

Se mezcla bien todo y se va poniendo encima de cada tomate y listo para comer!