Freímos en una cazuela los ajos bien picados con un poco de sal y cuando estén dorados, añadimos una cucharada generosa de sancionador para pinchitos rojos.

Antes de que se queme el sazonador, añadimos los 400 gr de tomate rallado y la sal. Lo freímos bien.

Una vez hecho, le ponemos 250 ml de vino blanco y 500 ml de agua. Dejamos hervir hasta que reduzca más de la mitad.

Por último echamos los caracoles, hervidos, y dejamos diez minutos para que cojan sabor. Dejar reposar una horita y listo.