En una licuadora se mezclan todos los ingredientes para marinar la carne de preferencia se deja marinar 24 horas.

Precalentar el horno a 180°C. Saltear la carne con salsa inglesa y rectificar sazón.

Meter al horno a 200°C por 20-30 minutos tapado con papel aluminio.

Para la salsa se tiene que picar finamente el ajo. Mezclar la pasta de ajonjoli, el ajo, el jugo de limón y el yogurt. Debe de quedar como un dip.

El shawarma se acompaña con pan árabe (pita), la salsa, lechuga y jitomate.