Mezcla la Harina de Maíz, el Agua y una pizca de sal hasta tener una masa homogénea. Déjala reposar en el refrigerador 15 a 20 minutos.

Mientras corta el pollo y la carne en tiras no muy largas.

En una sartén con aceite agregar el pollo y la carne. Sazonar con Pimienta, Sal, Cebolla y Ají Granulado. Mezclar bien. Una vez cocido reservar.

En la misma sartén agregar mantequilla. Al derretirse agregar los champiñones cortados. Agregar sal y pimienta y saltear. Reservar

Cortar en cubos pequeños (Brunoise) el tomate y la cebolla. En un bowl mezclar con la plata molida. Sazonar a gusto con sal y pimienta y agregar el jugo de un limón para dar sabor y evitar la oxidación.

Separe la masa en pequeñas bolitas de 100gr cada una. Aplastar entre dos bolsas plásticas con una bandeja. Repetir con todas para obtener las tortillas

En un comal o sartén plano bien caliente; calentar las tortillas 3 minutos por lado.

Agrega a gusto las guarniciones a tu taco y a disfrutar! Opcionalmente puedes agregar verduras o arroz.