Remojar las lentejas de un día para otro con suficiente agua para que se hidraten muy bien.

Procesar con la cebolla, cebollino, ajo, ajíes, pimentón, cilantro y perejil en el procesador de alimentos.

Una vez todo procesado, amasar muy bien, agregar el trigo partido, ajonjolí, sal y pimienta.

Armar las bolitas y colocarlas en una bandeja de horno previamente aceitada y rociar con aceite por encima.

Hornear durante 30 minutos hasta que se doren.

Se pueden acompañar con salsa tártara.