Se pica la auyama en trozos grandes y se cocina los trozos en una olla con suficiente agua hasta que este bien blandita casi que se deshaga.

En otra olla se cocinan los plátanos maduros hasta que ablanden.

Cuando este lista la auyama y los plátanos se colocan en un colador de pasta (reservar)

Cuando estén listos los plátanos se pelan y se dejan enfriar (reservar)

Cuando la auyama este fría se separa de la concha y se coloca en un trapo de entramado finito y pequeño como los del colador del café.

Se exprime para sacarle la mayor cantidad de agua, (esta agua se conserva aparte por si requiere mas agua en la preparación)

Colocar el plátano maduro y la auyama exprimida en un bol y se hace tipo puré con ellos, que quede la menor cantidad de grumos posibles.

Se le va agregando la sal al gusto y poco a poco la crema de arroz, mientras se va amasando hasta que tome la consistencia deseada.

Luego hacer bolitas del tamaño deseado y darle forma de arepas.

En mi caso yo utilizo el tosty arepas colocándole un plástico, luego las bolitas de masa y encima otro plástico y hago las formas de las arepas con el.

Luego las coloco en el budare o sartén y se cocinan a fuego medio.

Cuando estén listas se pueden rellenar con lo que usted desee, en mi caso las rellene con queso requesón con sal.