Yo compré el trozo de lomo entero, y lo corte en trozos de bocado, pero también se puede pedir al carnicero que lo corte. Picar el ajo

Calentar Aove y marcar el lomo junto con el ajo. Entre tanto lavamos y picamos la verdura al gusto

Añadir el vino y dejar reducir

Añadir las verduras, cocer con tapa unos 40 minutos

Añadir una cucharadita de harina para espesar, mantener cociendo y removiendo unos minutos más

Salar al gusto