Espinas crujientes de pescado
Aperitivo crujiente muy sabroso con espinas de boquerones. Una receta ideal para aprovechar las espinas que quitamos del pescado para hacer los boquerones en vinagre u otros platos.
Un aperitivo que ya era tradicional (¿cuando freís pescaditos probastéis lo crujiente de las aletas y cola?), que "famosos chefs" agregaron a su repertorio de ¿originales? recetas.
Buen provecho.
Espinas crujientes de pescado
Aperitivo crujiente muy sabroso con espinas de boquerones. Una receta ideal para aprovechar las espinas que quitamos del pescado para hacer los boquerones en vinagre u otros platos.
Un aperitivo que ya era tradicional (¿cuando freís pescaditos probastéis lo crujiente de las aletas y cola?), que "famosos chefs" agregaron a su repertorio de ¿originales? recetas.
Buen provecho.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien las espinas de restos de pescado adheridos, enjuagamos bajo el grifo y escurrimos bien.
- 2
Ponemos a remojo con leche en un recipiente en la nevera durante 1 hora.
- 3
Escurrimos las espinas y enharinamos.
- 4
Freímos en aceite bien caliente y ponemos sobre papel de cocina.
- 5
Salpimentamos al gusto y listo.
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