Cortamos la panceta y el roast beef en cubos.

Luego, llevamos primero la panceta en una olla con un poco de aceite hasta dorar y retiramos.

Luego de retirar la panceta en esa misma olla con la misma aceite tiramos la carne cortada en cubos y dejar hasta dorar.

Retiramos la carne, y llevamos la salchicha parrillera a dorar de ambos lados(puede ser chorizo colorado también). Una vez dorado de ambos lados. Retiramos y cortamos en trozos a gusto. Y volvemos a sellar un poco más y retiramos.

Tirar la cebolla, el ajo y el morrón rojo hasta dorar un poco. Después agregar la zanahoria cortada en cubos en la misma preparación y dejar unos minutos más.

En la cacerola junto con los vegetales. Echar la panceta, la carne y la salchicha parrillera. Mezclamos bien, salpimentamos y le echamos un vaso de vino tinto. Esperamos a que evapore el alcohol y le echamos puré de tomate. Y 3 hojas de laurel y agua.

Dejar unos minutos hasta que hierva toda la prepareacion y poner las papas cortadas en cubos(crudas pero bien lavadas para quitar el almidón lo más que se pueda). Dejar aproximadamente media hora a fuego medio bajo. Pasada la media hora(dependiendo el grosor de los cubos) agregarle las lentejas puestas en remojo toda la noche anterior.

Servimos y le tiramos perejil fresco lavado por encima (personalmente le agrego queso rallado encima también) y a disfrutar. Espero que les sirva esta receta y la disfruten tanto como mi familia y yo.